Сувенирные лавки расположены в Византийском квартале, на первом и втором этажах Музея Крыма и Новороссии, на первом этаже Музея Христианства и на КПП: «Юг» и «Восток».
В лавке представлен широкий ассортимент сувениров с символами комплекса — Грифоном, оригинальные сувениры ручной работы из бронзы, латуни и стекла, сувениры православной тематики, яркие тематические магниты и открытки, стильная одежда и аксессуары с авторскими принтами, посуда и сувенирные изделия из глины, натуральная крымская косметика, товары для детей, чай и крымские сладости.